Engagé aux côtés de nos agriculteurs

L’aGNEAU DES pyrénées

Foodie Boulie, Bloggeuse Food

Hello tout le monde, ici Julie alias @foodie.boulie ! Véritable « foodingue » et globe-trotteuse, le chef Simon Carlier a fait appel à mes talents de grande gourmande pour lui trouver de bons produits auprès des agriculteurs de la Haute-Garonne!

Dans l’épisode d’aujourd’hui je pars à la rencontre de Pascal, éleveur d’agneau des Pyrénées, pour en apprendre plus sur cet élevage traditionnel dont la viande tendre et rosée devrait ravir le chef!

PASCAL LOISIL, éleveur d’agneau des Pyrénées

Conseiller agricole puis plombier pendant des années, c ’est en 2010 que Pascal Loisil a décidé de revenir à sa première passion en devenant éleveur d’agneau des Pyrénées. Sa production compte maintenant 200 brebis de race tarasconnaise élevés de façon traditionnelle entre sa bergerie l’hiver et les pâturages de montagne l’été.

Fier de sa filière et de ses produits, il a su transmettre cet enthousiasme à ses enfants qui vont reprendre très prochainement le flambeau !

PASCAL LOISIL, éleveur d’agneau des Pyrénées

Conseiller agricole puis plombier pendant des années, c ’est en 2010 que Pascal Loisil a décidé de revenir à sa première passion en devenant éleveur d’agneau des Pyrénées. Sa production compte maintenant 200 brebis de race tarasconnaise élevés de façon traditionnelle entre sa bergerie l’hiver et les pâturages de montagne l’été.

Fier de sa filière et de ses produits, il a su transmettre cet enthousiasme à ses enfants qui vont reprendre très prochainement le flambeau !

L’agneau des pyrénées

L’agneau des Pyrénées est issu des races locales des Pyrénées Centrales, dont la plus représentée est la Tarasconnaise.
Cette race est particulièrement bien adaptée à la transhumance elle permet ainsi un entretien des espaces naturels.

Les agneaux naissent principalement à la descente des pâturages estivaux et sont allaités pendant 60 jours minimum ce qui apporte à la viande sa tendreté, sa couleur rosée et ses arômes particuliers. Ces qualités et le savoir-faire devraient reconnus officiellement par une IGP qui est en cours d’obtention.

 Ce prochain signe officiel s’ajoutera au label rouge Sélection des Bergers et à la démarche  de l’Agriculture Biologique sur un territoire qui regroupe les départements de la chaîne des Pyrénées, dont la Haute-Garonne.

 Pour en savoir plus sur l’agneau des Pyrénées et ses qualités, rendez-vous sur www.agneaudespyrenees.com

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Mon ail violet de Cadours
Ma volaille du Lauragais
Mon agneau des Pyrénées
Mon Porc noir de Bigorre
Mes légumes du Frontonnais
Mon boeuf Gascon
Vin de Fronton
Mes céréales du Lauragais

L’engagement du Conseil départemental c’est aussi…

               

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