Engagé aux côtés de nos agriculteurs
LE Bœuf GASCON
Foodie Boulie, Bloggeuse Food
Hello tout le monde, ici Julie alias @foodie.boulie ! Véritable « foodingue » etglobe-trotteuse, le chef Simon Carlier a fait appel à mes talents de grande gourmande pour lui trouver de bons produits auprès des agriculteurs de la Haute-Garonne !
La Haute-Garonne ne manque décidément pas de viandes de grande qualité ! Aujourd’hui c’est David qui me reçoit pour me présenter une race bovine typique
du Sud-Ouest, le Bœuf Gascon.
DAVID CASTEX, éleveur dE Bœuf GASCON
Passé par la charpente après ses études agricoles, David Castex est revenu à la terre en 1994 en devenant éleveur de bœuf Gascon sur l’exploitation de sa belle-famille.
En choisissant cette race rustique du territoire pyrénéen, il a fait le choix de la tradition et d’une qualité supérieure garantie par le cahier des charges strict du « Label Rouge ».
Une qualité à laquelle il associe une garantie de fraicheur avec une distribution en circuit court au plus près du consommateur !
DAVID CASTEX, éleveur dE Bœuf GASCON
Passé par la charpente après ses études agricoles, David Castex est revenu à la terre en 1994 en devenant éleveur de bœuf Gascon sur l’exploitation de sa belle-famille.
En choisissant cette race rustique du territoire pyrénéen, il a fait le choix de la tradition et d’une qualité supérieure garantie par le cahier des charges strict du « Label Rouge ».
Une qualité à laquelle il associe une garantie de fraicheur avec une distribution en circuit court au plus près du consommateur !
Le boeuf GASCON
Il s’agit du premier Label Rouge « gros bovin » obtenu spécifiquement par et pour la Région Occitanie en race rustique. La renommée du Bœuf Gascon s’est faite par le bouche à oreille entre amateurs éclairés et continue ainsi. Quand on connait l’importance numérique et culturelle de la Gasconne dans la Région, on comprend pourquoi l’obtention de ce Label était évidente.
L’animal revêtu d’une robe d’un beau gris argenté et arborant fièrement des cornes arquées vers l’avant, donne une viande aussi tendre que juteuse, intimement persillée, à la saveur délicate et au parfum incomparable.
Cette viande confirme, si besoin était, que le slogan «Bœuf Gascon, pure race, pur goût » n’est rien usurpé.
Pour en découvrir plus sur le Bœuf Gascon, rendez-vous sur www.gasconne.com
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